食品饮料糖浆过滤工艺

在生产过程中 食品和饮料 工业上，为了改善食品饮料的风味和口感，在生产过程中一般会使用糖浆。糖浆是决定食品饮料质量的重要因素之一。因此，在制备糖浆的过程中，糖浆 过滤 过程必须严格按照标准进行。

1.糖溶解

砂糖的溶解方法主要分为冷溶和热溶。由于砂糖的热熔溶解速度快，还可以杀灭微生物，因此在制备糖浆的过程中一般选择热熔法。为了防止糖浆焦糖化产生异味，在融化糖的过程中温度不宜过高。

2. 糖浆的活性炭处理

活性炭的主要作用是吸附糖浆中的色素和异味。通常，使用粒径为50微米左右的粒状碳。在过滤糖浆之前，需要进行实验测试，即用0.45微米的滤膜过滤糖浆，然后根据所需的颜色、味道和气味确定活性炭的用量。

3. 糖浆的初级过滤

糖浆过滤前，预涂在板框过滤器或硅藻土过滤器的滤网上。当糖浆温度达到80℃左右时，先加入活性炭搅拌15分钟进行净化，然后加入硅藻土继续搅拌15分钟，即可达到糖浆脱色除味的效果。

4. 精细过滤 糖浆

糖浆经过初级过滤后，糖浆中不可避免地会残留微量的细小活性炭和硅藻土颗粒。为了确保在食品和饮料生产中提供高质量的糖浆，必须安装安全过滤系统。一般来说，一个 袋式过滤器外壳 由 316 不锈钢和 液体过滤袋 采用 PP 制成，过滤精度为 1 或 5 微米。

不同食品饮料生产中对糖浆的要求也不同，如：面包、可乐、 苹果汁、 柠檬汁、 苏打水等，因此糖浆应根据具体要求进行过滤和混合，以生产出高质量的产品。