如何防止食品和饮料生产中的冠状病毒污染？

新型冠状病毒属于冠状病毒家族。它的尺寸比细菌小得多。颗粒形状为圆形或椭圆形，直径约0.12微米。对紫外线、热和75%酒精、乙醚、甲醛、含氯消毒剂敏感。食品和饮料污染的主要途径是工艺用水、气体/空气、包装材料和生产人员。下面我们就来看看如何从这几个方面来预防食品饮料污染。

提高工艺用水的过滤效率

食品饮料用水主要来源于市政用水和井水。在水用于食品和饮料生产之前，将设计过滤系统，根据不同的生产工艺和要求对进水进行过滤。用于直接接触产品或清洁直接接触产品的设备的工艺用水，一般会经过由卫生级SUS316过滤器外壳和0.2微米亲水性PES褶皱过滤器组成的过滤系统进行过滤。为了更好的预防新型冠状病毒的污染，我们可以安装 亲水性 PES 褶皱过滤器 之后为0.1微米。

提高气体/空气过滤效率

在食品和饮料生产过程中，空气或气体可能含有颗粒、细菌、病毒和其他污染物。因此，食品和饮料生产中使用的空气或气体将通过安装过滤系统进行过滤，过滤系统通常由卫生级SUS316过滤器外壳和0.2微米的疏水性PTFE褶式过滤器组成。由于新型冠状病毒的直径约为0.12微米，过滤精度为0.2微米的过滤系统并不能很好地截留病毒，所以为了更好地截留冠状病毒， 疏水性 PTFE 折叠式过滤器 0.1微米的可以稍后安装。

提高包装材料消毒标准

包装材料在生产和运输过程中可能被冠状病毒污染，食品和饮料不能直接包装。由于新型冠状病毒对紫外线、热和含氯消毒剂敏感，因此需要对每批包装材料进行卫生、紫外线或蒸汽处理。

严格按照标准规范操作

食品或饮料在生产过程中也可能被携带病毒的生产人员污染。为了更好地防止食品饮料受到病毒污染，生产人员必须加强自我健康监测，严格按照食品饮料生产管理办法和标准进行操作。