甘蔗过滤工艺

甘蔗是生产蔗糖的主要原料之一。除可生产白糖外，剩余的橙水、甘蔗渣、滤泥还可用于生产食用酒精、造纸以及返还农田作为肥料。蔗糖的过滤工艺流程为甘蔗预处理——榨汁——澄清提纯——蒸发浓缩—— 过滤 - 结晶和蜂蜜分离 - 干燥和包装。

1、甘蔗预处理

甘蔗必须经过质量检验合格后才能过磅进厂。之后，用撕裂机将甘蔗切成丝状和片状，然后用破碎机将甘蔗料分散压平，以利于卷轴压榨。为了防止压机被铁块损坏，压机前必须将铁除去。

2. 榨汁

用榨汁机将甘蔗中的糖汁挤出。压榨过程中加入一定量的渗透水，稀释甘蔗渣中较浓的原汁，以提取更多的糖分。将压榨后的混合甘蔗汁用滚筒筛过滤，滤除甘蔗渣麸皮，然后对甘蔗汁进行预浸灰。

3. 澄清和纯化

压榨出来的甘蔗汁仍含有很多杂质，需要澄清和过滤。常用的澄清方法有石灰法、亚硫酸法、碳酸法等。澄清后的清汁进入清汁罐，泥汁被送至真空吸滤机进行过滤处理。过滤后的汁液进入清汁罐，过滤后的泥浆可用作肥料。

4. 蒸发浓缩

由于清洗处理后的净汁含有大量的水分，如果直接送去结晶，会消耗大量的蒸汽。这样不仅消耗能源，而且还会延长烹饪时间，影响品质。因此，结晶前必须经过蒸发浓缩处理。

5. 过滤

将糖汁蒸发并浓缩以制成糖浆。此时，由于非糖成分浓度的增加，糖浆沉淀出来。为了保证糖的高纯度，需要进行过滤。一般来说，安全过滤系统包括 不锈钢袋式过滤器外壳 和 过滤袋 采用1微米等级。

6. 结晶和蜂蜜分离

结晶是将糖浆继续浓缩，直至析出晶体，煮沸成糖膏。为了获得白砂糖，必须将糖蜜与糖膏分离。白糖晶体和糖蜜通过离心蜂蜜分离器分离。为了提高糖的回收率，通常将糖蜜重新溶解。

7. 干燥及包装

蜂蜜中的白糖温度和水分含量还是比较高的，所以需要进行干燥和冷却。白砂糖通过振动输送至包装间。在输送过程中，会有一个分选筛对晶体进行分类。不符合标准的晶体被收集并重熔，标准白糖被包装并储存。