食品饮料行业如何过滤乳制品？

乳制品一般可分为液态奶、奶粉、炼乳、乳脂、奶酪等，不同种类的乳制品的生产工艺可能有所不同。在乳制品生产过程中，主要的过滤工艺包括进料过滤工艺、RO预过滤工艺、原奶过滤工艺、通风/空气过滤工艺、配料过滤工艺和蒸汽过滤工艺。

1. 进水过滤流程

在乳制品生产过程中，用于清洗系统管道、为锅炉提供蒸汽、为热交换器提供冷却的水通常来自市政水或井水。水中的铁锈、污垢等污染物会降低系统的使用寿命，因此需要安装过滤系统来净化进水。过滤设备通常选择 不锈钢滤筒过滤器外壳，过滤耗材通常选择 高流量过滤器 和 熔喷滤芯 25微米。

2. RO预过滤工艺

经过反渗透系统过滤的纯水可作为凝乳生产、盐水冲洗系统、SIP/CIP等乳制品的工艺用水。由于水中较大的颗粒会堵塞反渗透系统，降低使用寿命，因此由 不锈钢滤筒过滤器外壳 和 高流量滤芯 反渗透系统进水一般采用1微米的预处理。

3、原奶过滤工艺

因为原料奶在处理和运输过程中会受到铁锈、污垢、各种有机和无机颗粒的污染。这些污染物会降低原料奶的质量，进而污染奶酪、酸奶等乳制品的生产过程。因此，有必要安装过滤系统来净化污染物。过滤系统的设备一般选用 卫生级不锈钢滤筒过滤器外壳 过滤耗材一般选用 PP折叠过滤器 与10微米。

4. 通风/空气过滤过程

当酸奶和清洗液从储罐中泵出时，蒸汽凝结或温度变化，需要向储罐补充空气，以防止储罐塌陷。同时，为了防止空气污染物进入储罐，将安装通风过滤系统。由于运输、包装等设备和工艺系统的管道中去除水分需要无菌空气，因此会安装空气过滤系统来净化空气污染物。通风/空气过滤系统的设备一般选用 卫生级SUS316过滤器外壳，过滤耗材一般选择 疏水性 PTFE 折叠膜过滤器 与0.2微米。

5. 成分过滤过程

在酸奶的生产过程中，在水预过滤系统之后会安装除菌过滤系统。主要用于为生产过程提供无菌洁净水，以清洗生产线中积累的酸奶残留物和细菌。除菌过滤系统的设备一般采用 卫生级SUS316过滤器外壳，过滤耗材一般选择 亲水 PES 膜折叠过滤器 与0.2微米。

6. 蒸汽过滤工艺

在乳制品生产过程中，蒸汽过滤系统主要为SIP/CIP系统、热交换系统、凝乳生产系统、盐水漂洗系统以及水果灌装包装提供洁净的蒸汽，减少系统在运行过程中的磨损，延长其使用寿命。

在乳制品生产过程中，应根据生产工艺的具体要求来设计过滤工艺系统。除上述常用的过滤设备和耗材外，进水过滤工艺和反渗透过滤工艺还可以使用 高流量袋式过滤器, 线绕墨盒 和 液体过滤袋并且这些过滤耗材可以根据过滤工艺的设计要求进行互换。